Russula japonicaHongo (1954) |
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Fausse russule sans lait (シロハツモドキ) |
Basidiomycota / Agaricomycetes / Russulales / Russulaceae
Préfixe japon- : Japon
Originaire du Japon.
Russula japonica Hongo (1954), Acta phytotaxonomica et geobotanica, Kyoto, 15(4), p. 102 (nom actuel)
Russula pseudodelica ss. Hongo (1965)
Douce
Faible/Nulle
Pallidosporée, Ochrosporée
Sporée crème à ocre pâle. Spore ovoïdes 6-7(8) x 4,7-6 µm, ornées de verrues minuscules plus ou moins coniques, parfois reliées entre elles; Cheilocystides et pleurocystides 40-60 x 9-10 µm, cylindriques à fusiformes ou en massue, atténuées en pointe au sommet, très allongées, minces et mucronées.
Toxique
IH1 578 ; IOH 357 ; Bibliographie de Jacques Trimbach
Se distingue de R. delica par:
- le diamètre du chapeau supérieur (20 cm), moins creusé et contrastant avec le pied très court
- la marge souvent festonnée-ondulée
- le serrage extrême des lames (au point de simuler une surface unie)
- des lames très étroites (1-4 mm), vite tachées d'ocre-rouille
- jamais de reflets bleuâtre dans les lames
- une sporée plus foncée, ocre, visible dans la couleur des lames à maturité.
Un sosie de Russula delica, à lames extrêmement serrées et étroites, un pied toujours très court et appointi à la base (comme la Russula flavispora de Blum ex Romagnesi) et chair insipide ou très légèrement amère.
Hongo la décrit comme espèce nouvelle en 1954, puis la synonymise à la pseudodelica de Lange en 1965. En 1982, elle retrouve son statut d'espèce endémique.
Donnée comme comestible en 1965 (Imazeki & Hongo, vol. 2 p. 193), puis la toxicité est dite "variable selon les individus" en 1989 (cf. Imazeki, Otani & Hongo p.579).
Or, en juin 2001 à Kumamoto, il a suffi à deux ramasseurs d'en goûter et de recracher un petit morceau pour souffrir pendant 10 jours d'un œdème de la langue et de la bouche, accompagné de paresthésies de tout le corps avec affaiblissement général. Comble de traîtrise, la saveur était agréable! Ces récoltes toxiques évoquent l'existence de "races chimiques" dans le "complexe Russula japonica"!
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